Польза вина для сердца

Утверждение о полезном действии вина на организм человека является предметом неутихающих споров ученых и медиков. В таких странах, как Италия, Испания, Франция, традиционно отдают предпочтение красному вину. Проводимые исследования показывают, что один бокал напитка в день может сказаться положительно. Так ли это на самом деле? При ответе на этот вопрос нужно учитывать и другие факторы.

Польза и вред вина для сердца

Любое хорошее натуральное вино является продуктом сбраживания виноградного сока, следовательно, в нем содержатся антиоксиданты, замедляющие старение. Количество антиоксидантов зависит от сорта и цвета винограда, а также от качества конечного продукта. Говоря о полезном влиянии вина на организм, сразу же стоит исключить вино подделки: алкоголь с химическими добавками, красителями, ароматизаторами, разбавленный спиртом для крепости. Такие «вина» ничего, кроме вреда, не принесут.

В темных сортах винограда обнаружены такие вещества как росвератрол, кверцитин и процианидин – природные вещества молодости. Наряду с другими антиоксидантами они борются с воспалениями в организме и замедляют старение.

Вино в умеренных дозах полезно при ишемической болезни сердца, так как:

• снижает уровень холестерина;
• защищает от инфаркта;
• приводит в норму артериальное давление;
• разжижает кровь;
• замедляет старение.

Правда, единого мнения, какую дозу считать полезной для сердца, нет. Одни ученые говорят о 200 граммах напитка в день, другие же ограничиваются цифрой в 20-30 граммов. Поэтому важно не переусердствовать, иначе есть риск стать хроническим алкоголиком.

От неправильного или неумеренного употребления любого вина можно получить следующие проблемы:

• усиление сердцебиения и повышенный кровоток;
• нарушение ритма сердца и застой крови в левом предсердии;
• слабость сердца и сердечную недостаточность;
• повышение артериального давления.

Алкоголь в любом количестве противопоказан:

• беременным и кормящим женщинам;
• детям;
• лицам, страдающим нарушениями психики и нервными расстройствами;
• больным астмой;
• при панкреатите и язве желудка;
• при болезнях печени и почек.

Польза и вред вина для сосудов

Полезное действие вина на сосудистую систему объясняется содержанием в напитке большого количества витаминов, макро- и микроэлементов, например:

В напитке также есть органические кислоты и полифенолы. Под действием этих веществ происходит:

• расширение сосудов;
• увеличение числа эритроцитов в крови;
• повышение уровня гемоглобина;
• снижение вязкости крови.

Есть мнение, что небольшие дозы вина защищают от атеросклероза сосудов. Тогда как бесконтрольное питье приведет к обратному результату.

Однако превышение дозы в 150 грамм в сутки чревато появлением таких проблем с сосудами, как:

• головная боль, вызванная перепадами артериального давления;
• склеивание эритроцитов и закупорка сосудов тромбами;
• нарушение венозного кровообращения в конечностях;
• изменение состава крови.

Польза и вред вина для желудка

Прием вина стимулирует работу желудочно-кишечного тракта. При попадании вина в желудок:

• повышается аппетит;
• начинает усиленно выделяться желчь;
• усиливается выработка пищеварительных соков;
• приходит в норму уровень кислотности, если она понижена;
• снижается воспаление стенок желудка;
• происходит гибель вредных бактерий, вызывающих гастрит и колит.

Благодаря этим свойствам тяжелая пища быстрее переваривается и не задерживается в желудке. Не зря на Кавказе традиционные застолья с шашлыком и пловом не обходятся без большого количества зелени, овощей и вина.

Но для желудка полезно не всякое вино: красное сухое в разумных дозах действует положительно, а вот белое при заболеваниях желудка запрещено. Этот сорт способен больше навредить и привести к обострению болезни.

Также любое вино нежелательно при повышенной кислотности, поскольку оно повысит ее еще больше. Язва желудка и панкреатит являются строгими противопоказаниями к употреблению любого алкоголя.

Польза и вред вина для похудения

Полезное действие вина для фигуры основано на его способности ускорять обмен веществ. В результате быстрее сжигаются жиры, не откладываясь в организме в виде лишних килограммов. Поэтому женщинам, желающим обрести стройную фигуру, сухое вино в малых дозах не повредит. Важно помнить, что для женского организма допустимое количество алкоголя нужно уменьшить вдвое по сравнению с мужской «нормой».

Сейчас разработана даже специальная винная диета, когда алкоголь пьется после еды – 1 раз в день вечером. Из рациона нужно исключить вредную пищу (жареную, мучную, жирную), пить много жидкости, а алкоголь при диете употреблять только после еды.

Похудение такого типа должно длиться не более недели, так как рацион очень строгий. На завтрак может быть 1 вареное яйцо и овощ, на обед 1 яблоко, банан или тарелка постного супа. Кроме вина, нужно еще пить много жидкости и ограничить употребление вредных и тяжелых продуктов.

Вред от вина в этом случае также есть. Под действием спирта мозг утрачивает контроль над нашими чувствами. Поскольку пищи поступает мало, а вино вызывает ее ускоренную переваривание, то чувство голода может еще больше усилиться. В итоге можно сорваться и начать поглощать все подряд в неограниченных количествах. Это приведет к перееданию и набору веса вместо его потери.

Слишком частое употребление вина вызывает блокирование расщепления жировых молекул, а это также чревато отложением жира в тканях и увеличением массы тела.

Для многих вино – это одна из радостей в жизни. Каберне совиньон, пино нуар, зинфандель, неббиоло, сантджовезе, гренаш… Многие из них – уже как старые, хорошие друзья. Конечно, мы все знаем, что есть разница между наслаждением бокалом вина и страданием от ужасных последствий алкоголизма.

Но где именно пролегает граница? Нормально ли выпить второй, третий, четвертый бокалы? Регулярно ли вы выпиваете? Узнайте, что такое энофилия и о том, что говорят кардиологи о пользе красного вина для сердца.

Чтобы понять, что связывает употребление вина и здоровье, представьте себе U-образную кривую. Многие аспекты нашего здоровья можно описать такой кривой. Суть ее в том, что слишком много чего-то или слишком мало может быть вредно для организма, а вот в «золотой середине» (в основании буквы U) вы и получите оптимальный результат.

Это правило верно для уровня сахара в крови, давления, частоты занятий спортом и количества потребляемого алкоголя.

Что необходимо знать о пользе красного вина и здоровье сердца

1. В большинстве научных исследований порция алкоголя – это 14 г этанола или 17 мл чистого спирта. Это эквивалентно 350 мл пива, 150 мл столового вина или 40 мл крепкого спиртного. Держите в уме объем стандартного одноразового стаканчика – 80 мл, чтобы яснее представлять цифры.

2. Употребление «от легкого до умеренного» (определяется как 1 порция в день для женщин, 2 порции в день для мужчин) приводит к снижению уровня общей смертности, уменьшению количества смертей от сердечно-сосудистых заболеваний, диабета, сердечной недостаточности, инсультов. Эти преимущества выявляются у людей старше пятидесяти лет.

3. В целом у женщин уровень алкогольдегидрогеназы (это фермент печени, расщепляющий алкоголь) ниже, поэтому для них рекомендуемое количество алкоголя меньше.

4. Если проанализировать опрос 1 миллиона человек, совмещенный со статистикой общей смертности, выходит, что та самая «золотая середина» U-образной кривой приходится на «1-2 порции алкоголя в день для женщин и 2-4 порции в день для мужчин».

Почему так? Из-за множества преимуществ алкоголя: он усиливает действие инсулина, поднимает уровень холестерина ЛВП (липопротеинов высокой плотности), снимает воспаление и улучшает работу артерий. Красное вино содержит особенно много полифенолов, которые обладают антиокислительными, антивоспалительными и антитромбоцитарными свойствами.

5. Ученые проанализировали употребление алкоголя среди 250 000 взрослых и сравнили со статистикой смертности от болезней сердца. Результаты показали, что смертность у женщин, потреблявших до 7 порций алкоголя в неделю, и у мужчин, потреблявших в два раза больше, снизилась на 30%.

6. Изучая полезные преимущества средиземноморской диеты, ученые опросили 25000 жителей Греции и выяснили: умеренное употребление алкоголя (1-3 порции в день для мужчин, 1-2 порции для женщин) эффективнее всего обеспечивает крепкое здоровье. Лишь на втором и третьем местах оказались сниженное потребление мяса и увеличение количества овощей в рационе!

Нет сомнений, что U-образная кривая употребления алкоголя для здоровья – это также и скользкая дорожка, ведущая к злоупотреблению. Кардиологи не рекомендуют начинать пить красное вино ради пользы для организма. Тем не менее, люди, употребляющие ежедневно по бокалу красного или белого вина, имеют поддержку в лице науки.

Красное вино: польза перевешивает возможные риски?

Употребление алкоголя нормально для каждого? Точно – нет, и в любом случае надо слушать свой организм. Если алкоголь каким-либо образом вредит вам, то лучше отказаться от него и предпринять другие меры для укрепления здоровья: диета, упражнения и управление стрессом.

В вине пино нуар, как известно, высочайшая концентрация антиоксиданта ресвератрола, а сорт винограда «гренаш» с острова Сардиния делает жителей этого региона настоящими долгожителями.

Пользе красного вина посвящено множество научных исследований, часто можно встретить рекомендации выпивать в день бокал красного вина, даже врачи иногда рекомендуют его своим пациентам. Полезно ли красное вино и в чем состоит его действие на организм, попробуем разобрать в этой статье.

Почему рекомендуется именно красное вино?

Хотя специалисты не сомневаются в положительном эффекте умеренного употребления красного вина, однако все еще сохраняются разногласия в объяснении механизма этого эффекта. Так, ученые Уругвая после расшифровки генома темного винограда сорта Танна установили высокое содержание в нем процианидина (флавоноид, природный антиоксидант). Другое исследование, проведенное в лондонском университете Королевы Марии, показало, что содержание процианидина в винограде Танна в 3-4 раза выше по сравнению с другим известным сортом винограда Каберне Совиньон.

Другие ученые настаивают, что в красном вине содержится вещество ресвератрол, синтезируемое растениями именно темных сортов винограда, способное сдерживать развитие воспалительных процессов в организме, потерю слуха, старение вообще, а также старческие изменения в мозге и прочее.

Помимо этого, красное вино относится к категории продуктов с высоким содержанием антиоксидантов. Другим подобным продуктом является зеленый чай. Антиоксиданты также затормаживают процессы старения, помогают в борьбе с такими серьезными недугами, как болезнь Альцгеймера.

Как получают красное вино?

Когда заходит речь о том, полезно ли пить красное вино, то возникает вопрос о получении этого напитка. Красное вино получают из винограда темных сортов, то есть из «фиолетового» винограда, как его называют в винодельческих регионах. Собирается он в строго определенное для каждого сорта время, когда соотношение сахаров и кислот в ягоде достигает того уровня, который необходим для получения запланированного результата.

Примечательно, что в странах с большой историей виноделия, таких. как Италия и Испания, сбор урожая винограда имеет свое название: в Италии это «вендеммия», а в Испании – «вендимия». Время сбора винограда в северном полушарии – с июля по октябрь, а в южном полушарии – с февраля по апрель.

И, хотя уже созданы специальные машины для сбора винограда, однако, лучшие сорта вина получают при ручном его сборе, более бережном для растения и ягод. После сбора винограда, он подвергается мацерации и прессованию, а полученное сусло проходит этапы брожения, фильтрования и бутилирования.

Польза для здоровья

Понятно, что дурная слава алкоголя заставляет сомневаться, полезно ли красное вино. Тем не менее, исследования, проведенные в Европе, показали, что употребление дозы алкоголя в 22-32 грамма в день защищает человека от смерти, вызванной многими причинами. А сравнение употребления вина с другими алкогольными напитками доказывает более значительную пользу первого.

Кроме того, небольшое количество красного сухого вина снизит вред, наносимый организму курением – привычкой, о которой точно нельзя рассуждать, полезно ли. Красное вино для сосудов не повредит благодаря позитивному воздействию на их эндотелий. Курение ухудшает способность кровеносных сосудов к сокращению или, наоборот, расслаблению. Восстановление клеток эндотелия возвращает эту способность, в том числе способствуя нормальной работе сердца. Поэтому ответ на вопрос «Полезно ли красное вино для сердца?» также положительный.

Согласно исследованию, проведенному Массачусетским университетом (США), красное вино в ограниченных дозах способствует снижению веса, так как затормаживает формирование новых жировых клеток и помогает в борьбе с существующими.

Итальянские исследователи изучили, полезно ли красное сухое вино при лечении воспалительных заболеваний десен. Оказалось, что некоторые компоненты этого напитка тормозят размножение вредных микроорганизмов в полости рта, помогая предотвратить кариес, гингивит и боль в горле.

Красное вино способно улучшить состояние мозговой деятельности, этому были посвящены более 70 научных исследований. Антиоксидантные свойства напитка и снижение тромбообразования в сосудах объясняют его позитивное воздействие.

В Калифорнийском университете доказали, что умеренное употребление красного вина способно улучшить настроение благодаря выделяющимся при этом эндорфинам. При этом оказалось, что большее удовольствие вино приносит, если его пить в комнатах с обстановкой в красных и голубых тонах.

Красное вино может снизить риск возникновения рака легких, простаты, а также затормозить развитие рака молочной железы, однако необходимо строго придерживаться нормы.

Употребление красного вина увеличивает долю «хорошего» холестерина, положительно влияет на уровень витамина С, снижает аллергическую реакцию.

Сколько можно пить?

О пользе красного вина можно говорить только в том случае, когда его употребление ограничено. Полезно ли пить красное вино каждый день? Да, но если только количество не будет превышать одного бокала для женщин, и двух – для мужчин. Кроме того, этот бокал вина можно выпить далеко не в любое время, а одновременно с едой. Понятно, что исходя из нашего образа жизни, если вы работаете в коллективе, то бокал вина лучше выпить за ужином, чтобы не смущать своих коллег запахом алкоголя.

В чем отличие сухого вина от полусладкого и сладкого?

Различием вина по оставшемуся содержанию сахара и объясняется его классификация по типам: сухое, полусухое, полусладкое и сладкое. Для получения более сладких типов процесс брожения искусственно задерживается с помощью добавления каких-то реактивов либо физическим воздействием: охлаждением продукта при необходимом уровне содержания сахара.

Полезно ли красное полусладкое вино?

После обсуждения вопроса «полезно ли пить?» красное сухое вино сравнивается с красным полусладким и сладким вином. Если вы подвержены риску заболевания сахарным диабетом либо уже им страдаете, то не может быть вопроса, полезно ли красное сладкое или полусладкое вино. Выбирать нужно только сухое и строго придерживаться нормы потребления.

Спорные моменты

После открытия различных полезных компонентов, содержащихся в красном вине, ученые и врачи были вдохновлены идеей создания на его основе препарата, способного бороться со многими болезнями. Однако значительных результатов пока данные исследования не дали.

Кроме того, рассуждая, полезно ли красное вино при профилактике раковых заболеваний, необходимо помнить о том, что помимо полезных компонентов в продукте присутствует алкоголь, который может провоцировать развитие некоторых типов рака.

Также нужно учитывать, что содержащиеся в вине полезные компоненты поступают в него не из кожицы или мякоти ягод, а из косточек, которые высвобождают их во время брожения. Однако не все современные сорта производятся так, чтобы вещества успевали поступать из косточек в напиток. Поэтому при обсуждении того, полезно ли красное вино, лучше выбирать приготовленное по традиционным технологиям.