Чем полезно арахисовое масло и чем оно может навредить?

Наверняка каждый человек, если и не кушал, то точно слышал о таком продукте, как арахисовое масло. Как правило, его продают в небольших пластиковых или стеклянных баночках. Его вкус сравнить практически не с чем, масло вязкое, жирное, содержит небольшие крупинки, сладковатое и соленое одновременно. Коротко говоря – продукт на любителя.

Из чего состоит настоящее качественное арахисовое масло?

Секрет приготовления арахисового масла проще, чем поджарить яйцо. Необходимо высыпать слегка обжаренный арахис в блендер и перемолоть его до состояния однородной пасты. На этом все, никаких дополнительных ингредиентов в нем не должно содержаться.

_x000D_

Хотя о полезных свойствах арахисового масла слагают легенды, оно является одним из наиболее несбалансированных продуктов питания. Причиной тому является химический состав, который включает:

_x000D_
• углеводы (20%);

_x000D_

• белки (25%);

_x000D_

• жиры (50%);

_x000D_

• клетчатка (5%).

_x000D_

В 100 граммах арахисового масла содержится 588 калорий. Но несмотря на наличие белков и полиненасыщенных жирных кислот, арахис не в состоянии полноценно заменять продукты животного происхождения.

В чем заключается польза данного продукта?

Паста из арахиса – это очень питательный, богатый минералами и витаминами продукт. В ней содержатся:

_x000D_
• витамины группы Е;

_x000D_

• ниацин;

_x000D_

• магний;

_x000D_

• витамины группы В (В3, В6);

_x000D_

• марганец;

_x000D_

• железо;

_x000D_

• цинк;

_x000D_

• селен.

_x000D_

Арахис также содержит в небольших количествах йод. Помимо этого набора, в арахисовой пасте имеются биологически активные вещества, влияющие на работу всего организма. Одним из таких элементов является р-кумаровая кислота – мощнейший антиоксидант, снижающий риск развития раковых заболеваний. В арахисе содержится ресвератол – вещество, укрепляющее сосуды и венозную ткань. Также стоит отметит незаменимый энзим Q10, берущий участие практически во всех метаболических процессах.

_x000D_

Чем вредно арахисовое масло?

Несмотря на большое количество преимуществ, арахисовая паста может быть опасной. Не рекомендуется давать слишком много арахисового масла детям. Организм неспособен вовремя перерабатывать такое количество жиров (особенно детский), они превращаются в афлатоксины, которые провоцируют онкологические заболевания. К тому же арахисовое масло более чем на 50% состоит из жиров и имеет высокую калорийность. Его чрезмерное употребление может привести к ожирению.