Растительное масло. Можно или нет при панкреатите?

Один из самых спорных продуктов при панкреатите – это масло. Как известно, панкреатит – это воспаление поджелудочной железы, при котором нарушается выработка ее ферментов, необходимых для пищеварения. То есть это проблема не касается печени и желчного пузыря, а значит во избежание застоя желчи и для того, чтобы поджелудочная железа не начала «переваривать» саму себя, необходимо добавлять к своему рациону растительные масла. Но в то же время масло нежелательно для воспаленной поджелудочной железы. Как быть в этой ситуации? У панкреатита есть острый период, так называемое обострение, и в этот период все гастроэнтерологи сходятся во мнении, что лучше воздержаться от приема какой-либо пищи, а сделать упор на обильное питье, такое как щелочная вода и некрепкие зеленые чаи. Кода же обострение прошло, прошли сильные боли, тошнота и рвота, необходимо потихоньку вводить в рацион легкую пищу. Наиболее щадящей для воспаленной поджелудочной будет простая пища, такая как различные овощные пюре и вязкие каши на воде. Но даже такая еда, после вынужденного голода, заставляет желчный пузырь работать в усиленном режиме и именно поэтому необходимо добавить в рацион 1-2 столовые ложки растительного масла.

_x000D_

Какое же масло не навредит воспаленной поджелудочной железе?

Облепиховое масло известно своей пользой при заболеваниях желудочно-кишечного тракта, но может вызвать аллергическую реакцию. И не стоит забывать о том, что облепиха довольно кислая ягода, а любой продукт, который может вызвать повышение кислотности, противопоказан при панкреатите. Однако в период выздоровления можно добавить к пище 1 чайную ложку облепихового масла.

Оливковое масло (extra virgin) при панкреатите улучшает кровообращение в поджелудочной железе, а также поможет справиться с повышенной кислотностью. Принимать его можно утром натощак. Максимальное количество – 2 столовые ложки в день.

_x000D_

Знакомое и привычное подсолнечное масло также рекомендовано. Организм к нему генетически приспособлен и зачастую именно подсолнечное масло помогает желчному пузырю наладить правильный отток желчи, не навредив поджелудочной железе.

Льняное масло самое щадящее и не аллергенное, а по полезным микроэлементам едва ли не самое богатое. Льняное масло, как и оливковое, имеет более низкую температуру плавления, благодаря чему оно быстрее всасывается и начинает принимать участие в пищеварении. Льняное масло поможет поддержать иммунитет, который страдает от недостатка витаминов, поможет справиться с нервной возбудимостью, которая напрямую связана с гормонами, выделяемыми поджелудочной железой. Поэтому его смело можно добавлять в пищу.

_x000D_

Масло тмина, не смотря на кладезь полезных элементов, все же стоит избегать. Душистый кумарин и активные вещества могут быть причиной аллергии или спровоцировать очередное обострение. Масло тмина широко используется в антипаразитарной очистке, а при хроническом панкреатите его доза не должна превышать 1 чайную ложку.

Чаще всего рекомендовано распределять допустимое количество масла на несколько приемов пищи. Добавлять по 1 чайной ложке в кашу, овощные пюре и супы.

_x000D_

Не стоит забывать, что полезные вещества, омега жирные кислоты и витамины сохраняются в маслах, которые не нагревают выше 60 градусов, именно поэтому рекомендованы масла холодного отжима. Также следует помнить о правильных условиях хранения. Масло необходимо хранить вдали от солнечных лучей и в прохладном месте.

Растительное масло — полезный и незаменимый продукт в состоянии ремиссии при панкреатите. Но дозу, вид масла и схему приема должен подбирать только врач. Только гастроэнтеролог может исходя из анализов, данных пациента, формы и тяжести заболевания подобрать безопасную дозу этого продукта, которая будет полезна и не навредит организму.

_x000D_