Употребление грибов при сахарном диабете, можно ли их есть?

Сахарный диабет считается одним из неизлечимых заболеваний. И диета является частью пожизненной терапии. Она позволяет контролировать уровень сахара в крови и обеспечивать пациенту хорошее самочувствие. Продукты для диеты назначаются в зависимости от их влияния на уровень глюкозы в крови.

В первой группе находятся продукты, которые считаются полностью безопасными. Во второй продукты, которые можно употреблять, но только в небольших количествах. В третьей же те, что полностью запрещены. И грибы относятся к первой, то есть безопасной категории продуктов. Если правильно их выбрать, они позволят не только разнообразить рацион человека, но и поддержать его здоровье.

_x000D_

Чем грибы так хороши?

Грибы считаются уникальным продуктом, поскольку содержат в себе одновременно растительные и животные жиры. Они считаются отдельным царством живой природы в биологии. Важно обратить внимание, что содержание белков, жиров и углеводов может отличаться в зависимости от некоторых критериев:

_x000D_
• Возраст грибов;

_x000D_

• Разновидность;

_x000D_

• Методы приготовления продукта.

_x000D_

Можно ли употреблять грибы при сахарном диабете?

Да, можно. Они очень полезны, поскольку содержат в себе множество полезных веществ.

_x000D_

Белки

Гриб на 80% состоит из воды, при этом большую часть остатка занимают белки. Если грибы высушить на зиму, процент содержания белка в таком продукте будет около 50%. Грибной белок идентичен тому, что содержится в продуктах животного происхождения. Он очень полезен и необходимо для следующего:

_x000D_
• Поддержка прочности костей и мышц;

_x000D_

• Метаболизм;

_x000D_

• Профилактика анемии;

_x000D_

• Поддержка эмоционального состояния;

_x000D_

• Регулировка уровня сахара в крови;

_x000D_

• Очистка организма от токсинов;

_x000D_

• Обеспечение обмена веществ.

_x000D_

Углеводы

В плане содержания углеводов грибы считаются безопасными для здоровья диабетиков. Они улучшают пищеварение, поскольку содержат клетчатку, а также восстанавливают микрофлору кишечника.

_x000D_

Жиры

Существуют жиры, которые несут организму только вред, но некоторые приносят только пользу. И именно последние содержатся в грибах. Они позволяют:

_x000D_
• Синтезировать гормоны и желчь;

_x000D_

• Защитить внутренние органы;

_x000D_

• Улучшить передачу нервных импульсов;

_x000D_

• Выгнать холестерин из организма.

_x000D_

Обратите внимание! Большая часть грибов состоит из хитина – вещества, который наша пищеварительная система не способна переработать. То есть продукт никак не влияет на содержание глюкозы в крови, она просто не может переработаться и быстро выводится из организма.

Гликемический индекс

Известно, что безопасными считаются продукты с гликемическим индексом не более 30. И грибы относится к этой категории, ведь даже при обработке их уровень ГИ не более 21. Это касается жареного продукта, в отварном же виде ГИ равен 15.

Грибы низкокалорийный продукт, поэтому подойдет людям страдающим от ожирения. Поэтому это ценная находка для больных сахарным диабетом. Но при сушке продукта его калорийность увеличивается в несколько раз.

_x000D_

Самые полезные грибы

При диабете самыми полезными станут:

_x000D_
• Шампиньоны. Содержат больше всего белка;

_x000D_

• Сыроежки, маслята и опята. Содержат минимум сахара и всего 2 гр углеводов на 100 гр продукта;

_x000D_

• Лисички. Содержат много витаминов.

_x000D_

Грибы действительно полезный продукт, который не повышает сахара в крови. Рекомендуется употреблять их в отварном виде, поскольку соленый и жареный продукт все же может навредить организму.

_x000D_